خبز الصاج

يعود خبز الشراك "خبز الصاج" إلى الواجهة،

بذات الحضور القديم منافسا للأفران. حيث لم تستطع بكل مقوماتها

أن تلغي دور الصاج في إعداد الخبز المعد على نار الحطب و بقايا الأغصان

وكون الصاج في تكوينه لا يعدو عن صفيحة حديدية، دائرية، محدبة من الخارج

، ومقعرة من الداخل قطرها لا يتجاوز 60 سم

.

وعن الصاج تحدثنا السيدة

"خالدية الجاسم" (أم جاسم)

من قرية "الرملة" قرب "سنجار" لموقعeIdleb قائلة:

«الصاج كان وما زال رفيقا للبدوي والفلاح، على السواء وهو

جزء لا يتجزأ من مكونات البيت البدوي وبواسطته يعد الشراك

"خبز الصاج" كونه أحد محاور الضيافة العربية فهو والمنسف

توأمان ولابد لهما من أن يلتقيا أمام الضيف. وحاجة الناس

، وبُعدهم عن مراكز المدن، إلى جانب قناعاتهم بمنتجهم من الخبز

دفعت بأن يحتفظ الصاج بموقعه ويبقى في الصدارة

ولكن حديثا ألغت الأفران دوره في كثير من بيوت البدو

إلا أنها عجزت عن المنافسة، في جودة المنتج من الخبز فثمة

فارق في الطعم بين خبز الشراك "خبز الصاج" الذي يعد

على نار الشيح والغضا وبين خبز

الأفران حيث يعد على رائحة وقود النفط